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Category: Ricette
Muffins ai mirtilli
Ingredienti 150g farina 00 100g farina di mais 50g olio di semi di mais 80g zucchero di canna 250g bevanda di vegetale (soia/avena/mandorla) 1 bustina lievito istantaneo per dolci 20g pistacchi non salati la scorza grattugiata di un limone bio
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Insalata d’inverno
Ingredienti 2 pere Abate 2 arance 10 noci Gherigli 30g nocciole 500g radicchio variegato 4 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva 2 cucchiaini di gomasio 3 cucchiaini di aceto di mele PREPARAZIONE Pelare e tagliare una pera e mezza a dadini. Con l'altra
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Fusilli lunghi con acciughe e mollica di pane
Ingredienti 320g fusilli lunghi 100g mollica di pane integrale 50g pecorino grattugiato 4 filetti acciughe 20g pinoli 1 cucchiaio capperi in agrodolce 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio 6 cucchiai olio Madame de Ursine Gran tour 100ml vino
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Frittelle di cavolfiore con farina di ceci
INGREDIENTI 600g cavolfiore 200g mazzetto di erbette 1 uovo 100g farina di ceci 100g aceto 500ml olio per friggere arachidi o d'oliva sale q.b pepe q.b. PREPARAZIONE Mondate il cavolfiore, eliminando le foglie esterne ma lasciandolo intero, poi lessarlo in abbondante acqua
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Piccoli soufflè di broccoli e toma di capra
INGREDIENTI 40g burro 50g farina 60g di pane grattugiato 300g broccoli 150ml panna fresca 100g di toma di capra 20 g funghi secchi misti 100g parmigiano grattugiato 3 uova albumi albumi 5g noce moscata 30g Evo Grantour (Donna Teresa) 10g
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Crema allo Zafferano e tocchetti di baccalà
INGREDIENTI 200g patate farinose 200g baccalà 100g farina di mais 1 bustina di zafferano 10g amido di mais 1,5l brodo vegetale 100ml panna fresca 20g olio extra vergine (masseria caporelli) 10g erba cipollina sale pepe PREPARAZIONE Pelate e tagliare a cubetti grossi