Muffins ai mirtilli

Ingredienti

• 150g farina 00
• 100g farina di mais
• 50g olio di semi di mais
• 80g zucchero di canna
• 250g bevanda di vegetale (soia/avena/mandorla)
• 1 bustina lievito istantaneo per dolci
• 20g pistacchi non salati
• la scorza grattugiata di un limone bio
• 2g sale

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare i mirtilli.

In una bacinella miscelare tutti gli ingredienti, ottenendo un composto morbido, leggermente appiccicoso.

Versare il composto in piccoli pirottini di carta  o silicone.

Cuocere a 170° C per circa 15/20 minuti (provare sempre con uno steccone se l’interno risulta asciutto).

Sfornare e lasciare intiepidire.