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Trattoria Didattica
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Plumcake ai cereali Chef Roberto Di Mauro

Plumcake ai cereali

Ingredienti

  • 125g burro
  • 125g zucchero
  • 2 uova intere
  • 125g farina 00
  • 20g fecola
  • 30g fiocchi d’avena
  • 50g corn flakes
  • 6g lievito istantaneo
  • sale un pizzico
  • buccia di limone non trattato grattugiata 

PREPARAZIONE

Montare il ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova poco alla volta, in modo che la massa si mantenga ben cremosa. E’ importante che le uova siano a temperatura ambiente e non fredde di frigorifero.

Incorporare con attenzione le farine ed il lievito in polvere i corn flakes e i fiocchi d’avena (ricordandosi di lasciarne una manciata per spolverare la superficie).

Versare il composto in uno stampo piccolo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato, livellare bene e spolverare in superficie con i cereali messi da parte.

Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 40/45 minuti gli stampi.