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Category: Ricette
Tocchetti di trota con riso biologico e crema di piselli
(stagionale) ligth Ingredienti 4 filetti di trota italiana 100g riso: Rosa marchetti Bio 200g piselli gelo/freschi se stagione 100g porro a rondelle 1l brodo vegetale 30g olio extra vergine d'uliva sale fino PREPARAZIONE (1) Disporre i filetti di trota su di un foglio
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Category: Collaborazioni
Cook in Love: la cucina s’impara facendo
Cook in Love è un nuovo concept di scuola di cucina, che unisce l’alta professionalità e competenza dei suoi chef all’attenzione per le molte valenze del cibo, come il piacere di fare e condividere, la convivialità e l’allegria, la cura della
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Category: Collaborazioni
Cotto e mangiato
Roberto Consulente gastronomico per la trasmissione Cotto e mangiato in onda su Italia 1 e curatore per la rivista Cotto e mangiato in qualità di docente di cucina della rubrica scuola di cucina e pasticceri.
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Category: Ricette
Filetti di sgombro con caponata di peperoni
Ingredienti 4 filetti di sgombro freschi 1 peperone rosso 1 peperone gialli 1 peperone verde 100g - 2 gambi sedano 50g - 2 cucchiai olive nere 20g - 1 cucchiaio capperi sotto sale 100g - mezza media cipolla 200g -
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Category: Ricette
Vellutata di asparagi e mele Granny con yogurt acido e nocciole tostate
Ingredienti 500ml brodo vegetale 300g Asparagi verdi Mele Granny n° 1 Mezzo Peperoncino piccante 50g Olio extra vergine Mezzo scalogno 2 cucchiai yogurt magro 20g nocciole tostate PREPARAZIONE Pelare gli asparagi, sbollentarli (tenere da parte 4 punte che serviranno come decorazione del piatto), tagliarli a
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Category: Ricette
Straccetti alle primizie d’inverno
Ingredienti 200di Mopur o Muscolo di grano 500g broccoli 200g radicchio chioggia 50g scalogno 5 cucchiai di olio extra vergine Masseria Caporelli 2 carciofi sardi olio, sale, pepe, limone una spolverata di origano 1 cucchiaino di maggiorana fresca 5g miele
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Category: Ricette
Plumcake ai cereali
Ingredienti 125g burro 125g zucchero 2 uova intere 125g farina 00 20g fecola 30g fiocchi d'avena 50g corn flakes 6g lievito istantaneo sale un pizzico buccia di limone non trattato grattugiata PREPARAZIONE Montare il ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova