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Category: Corsi di cucina
Contenuti del corso
I nostri corsi di cucina sono il risultato perfetto sia per i cuochi alle prime armi, sia per chi già si destreggia tra i fornelli ma desidera conoscere più a fondo le tecniche e le basi fondamentali, magari per interpretare
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Category: Ricette
Fichi e caciocavallo garganico
Ingredienti 12 fichi Paradiso 1 peperoncino rosso piccolo 10 foglioline di menta 100g caciocavallo Podolico del Gargano a scaglie 3 foglioline di menta fresca PREPARAZIONE Lavare e tagliare i fichi a metà. Svuotare con un cucchiaino e recuperare la polpa in una ciotola. Aggiungere
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Category: Ricette
Ravioli cicoria e pecorino in salsa di pomodoro
Ingredienti Pasta all'uovo: 200g farina 0 50g farina di semola 3 uova intere Ripieno: 500g cicorie fresche 150g ricotta di pecora 50g pecorino fresco 50g pecorino grattugiato sale q.b Per la salsa: 50g pomodori secchi 200g polpa di pomodoro sale 5 cucchiai olio
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Category: Ricette
Frittino di cipolla rossa in farina di ceci
Ingredienti 3 cipolle rosse di Tropea 200g di farina tipo "0" Bio 100g di farina di ceci 500ml olio arachidi un pizzico di peperoncino piccante in polvere sale q.b. PREPARAZIONE Tagliare la cipolla ad anelli dello spessore di 1/2 cm metterla a
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Category: Ricette
Finger di zucca e miele
Ingredienti 500g zucca tipo napoletana 50g sesamo non tostato 100g miele d'acacia biologico 20g zenzero fresco 1 cucchiaino zenzero in polvere 16 bastoncini di legno 3 cucchiai d'olio extra vergine 1 cipolla bianca 2 foglie d'alloro PREPARAZIONE Pulite la zucca, togliete la
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Category: Ricette
Rigatoni allo sgombro con ‘Nduja
Ingredienti 320g di rigatoni mezza cipolla rossa di tropea 1 spicchio d'aglio intero 4/5 foglie di basilico 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva 80g di sgombro sottolio 80g di 'Nduja riserva sei mesi (SAP) 200g di polpa di pomodoro PREPARAZIONE Mettete in una
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Category: Consulenze
Consulenza privata ed aziendale
Team building Organizzazione di varie tipologie di attività studiate appositamente ed elaborate “ad hoc” seguendo passo a passo la richiesta delle Aziende per Team Building Aziendali e lavori di gruppo progettati nell'ambito formativo e ludico. Le attività vengono svolte in
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Category: Eventi
Eventi food privati ed aziendali
Un’idea di piccolo catering/banqueting basato sul concetto di qualità globale e a basso impatto ambientale, etico…. Usiamo e valorizziamo il più possibile prodotti di stagione, locali, biologici, equosolidali ed ecocompatibili. Anche nella scelta dei materiali usiamo gli stessi criteri prediligendo