Chef Roberto Di Mauro firma
Trattoria Didattica
top
Miele Filiera Chef Roberto Di Mauro

Finger di zucca e miele

Ingredienti

  • 500g zucca tipo napoletana
  • 50g sesamo non tostato
  • 100g miele d’acacia biologico
  • 20g zenzero fresco
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 16 bastoncini di legno
  • 3 cucchiai d’olio extra vergine
  • 1 cipolla bianca
  • 2 foglie d’alloro

PREPARAZIONE

Pulite la zucca, togliete la buccia.

Tagliatela in cubetti di circa 3/4 cm.

In una casseruola rosolare la cipola a pezzi grossolani.

Aggiungere la zucca e l’alloro.

Versarvi 2 bicchieri d’acqua salare.

Coprire e far cuocre per 15 minuti.

Scolare delicatamente con una schiumarola e far asciugare  in uno scolapasta i pezzi di zucca.

Infilzare i cubotti e passarli i nel miele, precedentemente scaldato in una padella con lo zenzero in polvere e quello fresco grattugiato.

Disporre il sesamo su di un piatto e far rotolare gli spiedi di zucca in modo da ricoprirli tutti.