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Category: Ricette
Vellutata fredda Bloody Mary con sedano bianco e tocchetti di merluzzo
Ingredienti 600g filetti di merluzzo 300g passata pomodoro 2cm di zenzero 5 gocce di tabasco 3 gocce Worcester sauce 20g vodka 5/6 cubetti di ghiaccio
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Category: Ricette
Bruscapè ‘ndujia friarielli caciocavallo del Gargano
Ingredienti 8 fette di pane casereccio 400g friarielli o cime di rapa 1 spicchio d'aglio 50g nduja di spilinga 100g caciocavallo del Gargano 8 pomodorini passati in padella
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Filetto alla wellington
Ingredienti 1kg filetto manzo 400g funghi champignon freschi 130g crudo di parma 1 rotolo pasta sfoglia 1 tuorlo 20g di burro 50g olio evo PREPARAZIONE Filetto alla Wellington
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Tagliolini al lime carciofi sfumati al blanc de blanc
Ingredienti 400g tagliolini all'uovo freschi 3 carciofi 60g pecorino di fossa 150ml panna fresca 20g olio extravergine d’oliva 100ml blanc de blanc 1 spicchio d’aglio 1 lime 1 arancia 2