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Category: Ricette
Vellutata fredda Bloody Mary con sedano bianco e tocchetti di merluzzo
Ingredienti
- 600g filetti di merluzzo
- 300g passata pomodoro
- 2cm di zenzero
- 5 gocce di tabasco
- 3 gocce Worcester sauce
- 20g vodka
- 5/6 cubetti di ghiaccio
- 150g sedano bianco
- 60g olive verdi denocciolate
- 30g olio extra vergine
- 30g mix di semi (canapa-lino-sesamo, erisimo… ecc)
PREPARAZIONE
Bloody Mary:
In una caraffa unire la passata, il ghiaccio, il succo dello zenzero grattugiato e strizzato in una garzetta, il tabasco, la vodka e la salsa Worcester, rimestare il tutto aggiustare di sale e pepe e far riposare in frigo per mezz’ora.
Tagliare il sedano a julienne.
Dividere i filetti di merluzzo in dadi grossolani.
Scaldare dell’olio in una padella antiaderente.
Far rosolare bene il merluzzo salare e passare nei semi.
Servire in una coppa di vetro.
Bloody Mary-merluzzo-sedano-olive e un filo d’olio.