Ingredienti Per la pasta: 200g farina 00 60g semola di grano duro 2 uova intere 2 tuorli Per la farcia: 100g ricotta di pecora 50g pecorino romano giovane Pepe

Ingredienti 500g patate 1 cipollotto 2l di brodo vegetale 100ml panna fresca 1 bustina di zafferano 1 polpo bollito da 600g 1 cucchiaino sesamo nero (facoltativo)