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Category: Ricette
Mozzarella in carrozza
Ingredienti
- 12 fette di pancarrè
- 200g mozzarella fior di latte ben sgocciolata
- 6 filetti di acciuga sott’olio
- 2 uova
- 100ml di latte
- 150g farina 00
- 250g pane grattugiato
- 500ml olio di arachidi
PREPARAZIONE
Ricavare da ogni fette due cerchi con un coppapasta da 4-5 cm.
Tagliare la mozzarella a fette sottili della misura delle fette.
Mettere una fettina di mozzarella e mezzo filetto di acciuga su ogni metà, premere bene.
Passare nella farina.
Passare nell’uovo sbattuto con il latte ed un pizzico di sale.
Friggere in olio di arachidi a 170° finché non risulteranno ben dorate.
Servire calde.